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”吴钩是吴地生产的知名宝刀;专诸是战邦刺客

归档日期:06-20       文本归类:刀鱼      文章编辑:爱尚语录

  正在大连,我念尝尝别致的海鲜,点了刀鱼,结果上来一盘红焖带鱼。原先,北方流通称带鱼为刀鱼。清代诗人宋琬印象田园山东莱阳的海错,曾写过一首《刀鱼》:“银花烂漫委银筐,锦带吴钩总擅场。千载专诸留侠骨,至今匕箸尚飞霜。”吴钩是吴地生产的知名宝刀;专诸是战邦刺客,把匕首藏正在鱼腹中,献食之际刺杀了吴王僚。诗中刀光血影,杀机重重。本来,带鱼老是切成寸段端上桌的,再厉害的疾刀,也尽入柔肠了。

  海里的带鱼倒真像一把刀,凶狠,健斗,尤擅于自相格斗。东海水产查究所的几位学者剖解带鱼,了解其胃含物,结论是:带鱼的食品以鱼虾为主,达62种,个中前几名是带鱼、磷虾、糠虾、刺鲳和七星底灯鱼。我很诧异,带鱼的最首要食品公然是其他带鱼,这一点很像人类。

  你倘使断言自相格斗必定妨害种群,那就错了。带鱼平昔是我邦首要的经济鱼类,沿海各省均产,和巨细黄鱼、乌贼并称为我邦四大海产。经历半个世纪的酷渔滥捕,其他三大海产蒙受重创,有的以至濒临绝迹,惟独带鱼桂林一枝,如故是我邦最首要的海洋经济鱼类。带鱼的题目是个头变小了。道光《胶州志》称“带鱼大者长三尺余,阔二三寸……谷雨时网之动以万计”,此刻的山东带鱼长但是尺余;1977年,闽南渔场带鱼的均匀体重为295克,2002年低落到79克。但这也并非带鱼的题目,中邦近海的全面鱼类都是小齿当道,来不足长大就被歼灭。带鱼与人斗,与自身斗,种群生生不息,兴旺的生殖力令人感叹。

  我念找点带鱼的史书材料,很怪异,这样奇异又这样常睹的鱼类,宋元以前罕睹著录。明万积年间,福修人谢肇淛正在《五杂俎》提到带鱼,当成田园的低贱特产,上不得桌面:“闽有带鱼,长丈余,无鳞而腥,诸鱼中最贱者。献客不以登俎。”差不众同时,浙江人屠本畯记实福修海产,正在《闽中海错疏》形容说:“(带鱼)身薄而长,其形如带。锐口尖尾,只一脊骨,而无鲠无鳞。天黑烂然有光,大者长五六尺。”直到清初,另一位杭州人聂璜正在福修绘《海错图》,题文曰:“考诸类书,无带鱼,闽志福、兴、漳、泉、福宁州并载是鱼,盖闽中之海产也,故浙粤皆罕有焉。”!

  《本草纲目》没有记录带鱼,清人赵学敏正在《本草纲目拾遗》中特殊填补:“据渔海人言,此鱼八月中自海外来,千百成群,正在洋中辄衔尾而行,不受纲,惟钓斯可得。”他的形容很成心思,海中的带鱼像正在玩接龙逛戏,一头紧接一头,衔尾而行,无法用网捕捞,只可用钓。他又引述《物鉴》:“带鱼,形纤长似带,衔尾而行,渔人博得其一,则连类而起,不行终止,至盈舟溢载,始举刀割断,舍去其余。”乐趣是逮住了一条带鱼,就能顺势提起绵长一串,等船装满,再一刀斩断。这不免太浮夸了。真相上,由于带鱼性凶猛,通常攻击同类,一鱼上钩,往往被另一条带鱼咬住尾巴,有时一钓而起两三条。厦门谚语谓:白鱼连尾钓。

  带鱼是深水洄逛性鱼类。聂璜切确地指出:“然闽之内海亦无有也,捕此众系漳泉渔户之善水而不畏风涛者,驾船出数百里外大洋深水处捕之。”他也闹了乐话,带鱼并非闽海特产,最大的渔场本来正在他的老家浙海。每年秋冬季,带鱼自北而南实行越冬洄逛,11月中旬至翌年1月进入闽海,造成冬季带鱼汛;春季由南向北实行产卵、索饵洄逛。浙江舟山渔场是我邦首要的带鱼产卵场,史书上闽南渔民操纵延绳钓追捕带鱼,通常越界,闹出区域缠绕,结尾清廷赞同浙海向闽船绽放。

  带鱼像豆腐,人们老是夸大当地的好。厦门菜墟市的鱼估客揄扬自身卖的是“本港钓白”——正在左近海域用延绳钓缉捕的完好带鱼,福州人则对“本洋”带鱼最有信念。正在舟山沈家门的饭桌上,我也听到主人先容:“这鱼别致,肥嫩,是本港带鱼!”!

  昔人坚信万物可以自正在转移。清人施鸿保正在《闽杂记》中说,闽人坚信带鱼是鹭鸶所化,道理是“鹭鸶以清明自后,过白露日即无,带鱼以白露来,过清明即无。又鱼额与目亦似鹭鸶,腥味亦同”。听来挺有真理。闽海捕不到带鱼的时刻,原先它正在天上飞。

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