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3.企图卤制调料:八角两个

归档日期:05-31       文本归类:香猪      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的要害词,摸索闭连材料。也可直接点“摸索材料”摸索总共题目。

  2017-03-19伸开全数1.牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做推拿,用炒好的花椒盐腌制1-2天。

  2.腌制起码一天的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,参预葱姜料酒适量烧开焯水捞出。

  3.企图卤制调料:八角两个,草果两个,姜一块,香叶三片,肉蔻两个,白芷两片,小茴香10g,花椒20g,老抽30g,干黄酱30g,甜面酱15g,冰糖30g,老卤汤750g。

  5.锅中顺次下入香料、干黄酱30克和甜面酱15克(比例按2:1),老抽30g,冰糖30g?

  7.参预适量盐,因为之前调料和卤汤有咸味,因而加的工夫能够尝一下,只要卤汤尝一下,口胃稍重即可,后期不敷能够再加(切记过量)。

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